紫蘇ジュース　後編

紫蘇ジュースづくりを前編に続きまして

さて、粗熱の取れたところで

ザルに上げた葉を絞ってエキスを。

熱い間は触れません。

でもある意味ここから絞り出した汁が

一番濃くていいかも。

そして、キッチンペーパーを敷いて

濾します。

細かい葉や異物を取り除きます。

お砂糖２５０ｇをいれて、

再度火にかけます。

沸騰してきたら、クエン酸を。

２５ｇ。

お砂糖とクエン酸はお好みで

量を調節してください。

お砂糖は当然甘みの調整ですし、

クエン酸を入れすぎると酸っぱくなるので、

そこはお好みです　(^-^;

クエン酸を入れると色がきれいな赤になります。

このままでもいいのでしょうが、

私は煮詰めました。

量が半分ぐらいになるぐらいに。

冷まして粗熱を取った後に、

熱湯とアルコールで消毒した容器に。

冷蔵庫で冷やします。

今回のは、1：2ぐらいで飲むとちょうどいいみたい。

水か炭酸で割って飲みます。

冷たくて、おいしくて、夏バテ防止です。

保存も一年ぐらいできます。

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