• 京都・伏見にある体験農園(サポート付き貸家庭菜園)です

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    芋ケンピを作ろう 後編

    油で揚げた後、砂糖を絡めます。 フライパンをキレイに洗い、 キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 グラニュー糖15gに水5ccをかけ、熱します。 細かい泡が立ってきます。 そして、泡が大きくなってき …

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    芋ケンピを作ろう 前編

    サツマイモ 大きいのも小さいのも 特に小さいのを生かそうということで 芋ケンピを作ってみましょう。 以前に作って失敗したのですが 何度か失敗の後、やっと成功しました。   まず適度な大きさの芋、 5m …

    2020年12月3日 /
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    冬の準備を

    お昼は暖かかったのですが、もう12月。 冬支度をしなければなりません。 灯油ストーブを農園へ運び込み。 朝夕など寒い時に使います。 12月からは土日夕方は4時までなのですが、 休憩小屋は午後は日陰にな …

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    千枚漬け(淀大根) 3

    漬け込んでから、三日。 いよいよ千枚漬けの完成です。     さて、どうなっているでしょう。     お酢やみりんの匂い。 いい香りです。   試食し …

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    まだピーマン収穫できてます

    寒くなりました。 農作業としてはだいぶ作業が減っています。 来られるお客様も「ちょっと収穫」 という感じになっています。   私もちょっと収穫。 キャベツとレタスとブロッコリー。 &nbsp …

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    令和二年麦の種まき

    今年もタキイ種苗の緑肥 ライ麦だから「ライ太郎」種まきしました。 去年は11月24日、一昨年は11月25日。 ほぼ同じ時期。 去年も麦の種まきをして、ブログタイトルが 「麦の種まき」だったので、今年は …

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    千枚漬け(淀大根) 2

    塩漬けしてから、3日後。 水がだいぶ出てきました。   いよいよ本格的に漬け込みです。 まず、砂糖50g・みりん50cc・酒50cc 沸騰させ、アルコール分を飛ばします。   常温まで冷ます間に、 大 …

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    千枚漬け(淀大根)

    淀大根の千枚漬けを作りましょう。 当園のある淀では、聖護院大根をこの淀久御山地方の 特産「淀大根」として多く栽培されています。 おでんなどの煮物に崩れにくく 味が良くしみ込むのが特徴です。   当地で …

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    長いも、ショウガ、ジャガイモ収穫

    本日の収穫です。 長いもとショウガ。 あまり深く掘っていない場所の長いもなので ちょっと短いです。 そして小さい。 小さいのは、来年の種イモにします。 ショウガもどんな状況かの試し掘り。 ちょっと小さ …

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    腐葉土 様子を見てみます

    6月に氏神さんの掃除でもらってきた落葉 嵩が半分ぐらいになってきました。 シートの中では、下の方がたい肥になってきています。 結構時間がかかりますね。 今日は急に思い立って開けてみたので とりあえず、 …

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