キュウリのしょうゆ漬け　後編

前編からの続きです。

温められてブクブクと泡だった出汁に、

キュウリを投入。

 

均等に火がかけられるようにかき混ぜながら、

出汁からブクブクと泡が出てきたら出来上がり。

 

これで冷まして、常温になれば食べられます。

 

さて、これででもしばらくは保存が効くのですが、

より長く、せめて年末まで保たせたいときは

さらにひと手間を掛けます。

 

まずはいったんすべてのキュウリを

鍋から引き揚げます。

 

そして残っただしだけを再度温めます。

このような感じで泡立つぐらいに。

そしてこのまま、冷まして

出汁を常温にします。

 

ここにあの炊き上げたキュウリを投入。

 

保存容器に入れて、冷凍保温させれば

年末までは大丈夫。

 

去年は年末ですべて食べたので、

その先はどこまででしょう？

今年は試してみましょう。

 

出来上がった今回のキュウリのしょうゆ漬け

美味しいです。

ただ、「一味」を効かせすぎたかな。

砂糖ももう20~30ｇぐらい多く

７０～８０ｇでもいいみたいです。

チョット辛かった。

 

お詫びと訂正申し上げます。

m(__)m

 

 

 

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