キュウリのしょうゆ漬け　前編

ネット・YouTubeで調べて作ったキュウリのしょうゆ漬け。

二本だけしか植えてなくても、

最盛期には一日5・6本、

2日で10本ぐらい収穫出来るときもあります。

そんなキュウリの保存には、

しょうゆ漬けにして冷凍保存がいいと思います。

 

年末まで保存できる方法をご紹介。

 

 

まずは、１ｃｍ弱の幅に切ります。

 

塩をまぶし、均等に混ぜ合わせます。

ボウルを振れば混ざります。

ペットボトルぐらいの重さの重しを乗せて

30分。

 

水が出てきます。

キュウリを絞り、水を取り除きます。

あまりきつく絞らなくても大丈夫です。

 

水が出るまでの間に、ショウガの細切り。

 

多めに入れたほうが美味しいです。

（好みもありますが）

このしょうがは残念ながら、市販品。

来年は自家製を、といま栽培中　^^;。

 

だしの準備も行います。

醤油３００ｃｃ、酢５０ｃｃ、砂糖５０ｇ、みりん５０ｃｃ

よく混ぜて、火にかけます。

このだしを沸騰させてから、キュウリとショウガ投入。

 

一味唐辛子。

これもお好みにより、量は調整です。

ちょっとピリ辛味も加えたいです。

 

そして再び火をつけて・・・。

次へ続きます。

 

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