• 京都・伏見にある体験農園(サポート付き貸家庭菜園)です

    たくさん収穫したキュウリの保存・消費には

    お漬物が一番です。

     

    今回は作っていませんが、浅漬け。

    キュウリを適度に切って、塩と昆布とを

    冷凍保存袋に入れてよくモミモミ。

    一晩冷蔵庫にいれば完成ですね。

     

    私はこれ以外に、味噌漬けも作ります。

    単純にヘタを切ったキュウリを味噌に漬け込むだけ。

    個人的には漬かりすぎぐらいのお漬物が好きなので

    1週間ぐらい置いておくと👍

    ナスがもう1週間ぐらいになっています。

     

    この味噌は水気が多くなりすぎたなと思ったら

    鍋で煮込んで水分蒸発させます。

     

    2度ぐらいそうして、

    あとは味噌炒めなどに利用しています。

     

    自家製味噌なら、なお👍なんですが・・・。

    今年は作れてなかったので残念。“o(><)o”くう~!

     

    さて、最もたくさん消費できるのは

    醤油漬け(Qちゃ〇漬け)かも。

    保存も出来ますので。

     

    1センチ幅ぐらいに切って、塩にさらして。

    鍋で醤油お酢砂糖みりんで煮ます。

     

    今回写真を撮影してなかったので

    詳細は次に作るときにアップする予定。

     

    まだまだキュウリ採れそうなんで。

     

     

    これだと冷蔵庫で、年内保存OK

    (^-^;

     

     

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