先日火曜日、赤カブを収穫しました。
赤カブといえば、甘酢漬け。
早速に漬け込みました。
カブをいちょう切りにして
まずは塩もみをして、30分ほど放置。
水が出てきたら水を捨てて、
お酢に浸します。
みりんを適量。
みりんはアルコールがあるので
本みりんを入れるときには、
火を通す必要がありますが、
私は「新味料 みりん風調味料」を入れました
(;^ω^)
砂糖を入れて・・・。
(量は、お酢を舐め舐め、いいころ合いを図ります)
そして2日目 木曜日。
真っ赤に漬かりました。
美味しいです \(^o^)/
酸味と甘さがちょうどいい感じに
出来上がりました。
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