• 京都・伏見にある貸し家庭菜園(サポート付だから安心して野菜作り)

    バジル ふりかけにもしました。

    バジルについては、昨日のソースだけでなく、 ふりかけも作りました。 バジルの葉を茎から外して洗います。 数時間干して、乾いていない部分はキッチンペーパーで。 そしてレンジでチンします。 3分間チンして …

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    バジルソース 作りました

    あまり、じゃなくて全然食べられる実がなかった トマトの脇芽挿し木あと撤去します。   あとにはコンパニオンプランツとして 植えていたバジルが残ります。 この残ったバジルも抜かないとこの場所が …

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    白瓜

    雨が続いています。 まだこれからも1週間以上雨の予報です。 なかなか農園へも行けません。   雨の前、先週日曜に白瓜収穫しました。 6月に従姉から、「サラダ瓜」として苗をもらいました。 始め …

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    この1週間で作ったあんなものやこんなもの

    もうすぐトマトも終わりそうです。 おかげさまで無人販売にもたくさん並べさせていただき、 いつもお買い上げいただいてありがとうごさいます。 <(_ _)>   それでもまだまだたく …

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    芋ケンピを作ろう 後編

    油で揚げた後、砂糖を絡めます。 フライパンをキレイに洗い、 キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 グラニュー糖15gに水5ccをかけ、熱します。 細かい泡が立ってきます。 そして、泡が大きくなってき …

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    千枚漬け(淀大根) 3

    漬け込んでから、三日。 いよいよ千枚漬けの完成です。     さて、どうなっているでしょう。     お酢やみりんの匂い。 いい香りです。   試食し …

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    千枚漬け(淀大根) 2

    塩漬けしてから、3日後。 水がだいぶ出てきました。   いよいよ本格的に漬け込みです。 まず、砂糖50g・みりん50cc・酒50cc 沸騰させ、アルコール分を飛ばします。   常温まで冷ます間に、 大 …

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    千枚漬け(淀大根)

    淀大根の千枚漬けを作りましょう。 当園のある淀では、聖護院大根をこの淀久御山地方の 特産「淀大根」として多く栽培されています。 おでんなどの煮物に崩れにくく 味が良くしみ込むのが特徴です。   当地で …

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    バジルソース作りました

    去年と同じく、花穂が出てきて終わりかけになってきたバジル。 このままでは、もったいないです。 台風で葉っぱが傷んでしまう前に 刈り取ってきます。 そして、去年同様バジルソースを作りました。 (作り方は …

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    紫蘇ジュース 後編

    紫蘇ジュースづくりを前編に続きまして さて、粗熱の取れたところで ザルに上げた葉を絞ってエキスを。 熱い間は触れません。 でもある意味ここから絞り出した汁が 一番濃くていいかも。 そして、キッチンペー …

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