• 京都・伏見にある体験農園(サポート付き貸家庭菜園)です

    油で揚げた後、砂糖を絡めます。

    フライパンをキレイに洗い、

    キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

    グラニュー糖15gに水5ccをかけ、熱します。

    細かい泡が立ってきます。

    そして、泡が大きくなってきます。

    大きいのが出てきたときに、

    油で揚げたサツマイモを投入。

     

    混ぜ合わされば、OK。

     

    砂糖に火を入れすぎると、泡が大きく、

    色が黄色くなってきます。

    これは煮すぎ。

    ここにサツマイモを入れると、

    くっついてしまいます。

     

     

    今回はうまく出来上がりました。

     

    サクサク いい味になってます \(^o^)/

     

    さらに甘めがご希望であれば、グラニュー糖を

    追加でまぶしてもいいでしょう。

     

     

    ポイント

    1、冷たい油に芋を入れて、揚げる。

    2、硬くなるまで上げる。

    3、砂糖に絡めるときは、砂糖を煮詰めすぎない。

    こういったところでしょう。

     

     

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