• 京都・伏見にある体験農園(サポート付き貸家庭菜園)です

    先日収穫した今年のレモン

    レモン酒とはちみつレモンを作り、

    そして残りを冷凍しておきました。

    まずはレモン酒。

    レモンとホワイトリカー・氷砂糖。

    レモン3個。

    レモンは皮とワタと実に分けます。

    ワタは苦みになるので捨てます。

    実は輪切り。

    種も苦くなる元なので、取るほうがいいのでしょうけど、

    取らなくても可能。

    皮は大事です。

    レモンの汁の美味しいところは、

    この皮から出ます。

    その点、自家製なので確実無農薬。

    軽く水洗いするだけでOK。

    \(^o^)/

    さて瓶は熱湯消毒して使いましょう。

    1L瓶で氷砂糖は200gぐらい。

    お好みに合わせて、砂糖の量は調整です。

    レモンの実の部分→氷砂糖→実の部分

    →皮→氷砂糖の順に入れたら

    一杯いっぱいまでホワイトリカーを。

    蓋をして冷暗所、流し台の下に。

    約2か月待ちます。

    はちみつレモン

    こちらは皮付きのまま輪切りにしたレモンを

    はちみつに浸します。

    この瓶ももちろん熱湯消毒。

    <レモン酒とはちみつレモン>

    はちみつレモンは冷蔵庫に。

    夏に飲むつもりです。

    ちなみに、はちみつはアマゾンで買った

    国産はちみつ。

    ついついこちらも国産でこだわってみました。

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