• 京都・伏見にある体験農園(サポート付き貸家庭菜園)です

    先日火曜日、赤カブを収穫しました。

     

     

    赤カブといえば、甘酢漬け。

    早速に漬け込みました。

     

    カブをいちょう切りにして

    まずは塩もみをして、30分ほど放置。

    水が出てきたら水を捨てて、

    お酢に浸します。

    みりんを適量。

    みりんはアルコールがあるので

    本みりんを入れるときには、

    火を通す必要がありますが、

    私は「新味料 みりん風調味料」を入れました

    (;^ω^)

     

    砂糖を入れて・・・。

    (量は、お酢を舐め舐め、いいころ合いを図ります)

     

    そして2日目 木曜日。

     

    真っ赤に漬かりました。

     

    美味しいです \(^o^)/

    酸味と甘さがちょうどいい感じに

    出来上がりました。

     

     

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